快速變化的消費(fèi)趨勢(shì)為食品行業(yè)創(chuàng)造機(jī)遇但同時(shí)也帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。作為食品均質(zhì)乳化機(jī)械-蛋黃醬生產(chǎn)設(shè)備的老牌供應(yīng)商，我們也時(shí)時(shí)關(guān)注了食品行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。在這里，我們看看當(dāng)前的三個(gè)全球趨勢(shì)以及它們對(duì)蛋黃醬生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展的帶來(lái)的挑戰(zhàn)，以及對(duì)應(yīng)新形勢(shì)，意凱乳化設(shè)備能為您帶來(lái)的先//進(jìn)解決方案。

1：高品質(zhì)和自然

今天的許多消費(fèi)者都在尋找更接近傳統(tǒng)食譜的天然產(chǎn)品。這些通常由優(yōu)質(zhì)成分制成，不含添加劑——通常被稱(chēng)為“健康標(biāo)簽”產(chǎn)品。對(duì)于乳化醬汁，乳化醬汁通常意味著脂肪含量較高的產(chǎn)品。例如：濃稠奶油蛋黃醬，油含量一般含量較高。

對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的挑戰(zhàn)

為了保持競(jìng)爭(zhēng)力，蛋黃醬制造企業(yè)必須提供始終如一的高質(zhì)量產(chǎn)品——尤其是永不破乳的醬汁——同時(shí)盡可能保持成本效益。

解決方案

選擇一種可靠的混合技術(shù)(結(jié)合混合乳化機(jī)設(shè)備、方法和專(zhuān)業(yè)知識(shí))，在每個(gè)生產(chǎn)規(guī)模上都具有可預(yù)測(cè)和一致的醬汁質(zhì)量。

2：健康與保健

飲食與健康之間的聯(lián)系如今已得到廣泛認(rèn)可，雖然肥胖癥在許多市場(chǎng)上是一個(gè)日益嚴(yán)重的問(wèn)題，但也正在多方面共同努力解決這個(gè)問(wèn)題。這些發(fā)展迫使食品醬料制造企業(yè)調(diào)整他們的產(chǎn)品組合以保持競(jìng)爭(zhēng)力。例如：中/低??熱量型的蛋黃醬。

對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的挑戰(zhàn)

更健康的產(chǎn)品包括通過(guò)減少脂肪、糖和鹽并添加其他功能性成分來(lái)模仿傳統(tǒng)食譜來(lái)重新配制產(chǎn)品。制造企業(yè)需要更快地開(kāi)發(fā)更受歡迎的產(chǎn)品，同時(shí)確保他們的流程是最新的，以滿(mǎn)足效率需求。

解決方案

尋找能夠支持創(chuàng)新并促進(jìn)平穩(wěn)適應(yīng)新趨勢(shì)的解決方案提供商，從而能夠生產(chǎn)廣泛的產(chǎn)品系列。

3：不含某種成分的產(chǎn)品

素食主義和純素食主義在許多工業(yè)化國(guó)家蓬勃發(fā)展，因?yàn)橐恍┫M(fèi)者出于動(dòng)物保護(hù)或環(huán)境保護(hù)等原因改變了他們的飲食習(xí)慣。除此之外，食品制造企業(yè)還必須應(yīng)對(duì)影響配方原料的雞蛋短缺和價(jià)格上漲的形勢(shì)，因此越來(lái)越多的食品制造企業(yè)去開(kāi)發(fā)不含乳制品和不含雞蛋的替代品。例如：無(wú)蛋蛋黃醬。

對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的挑戰(zhàn)

食品生產(chǎn)企業(yè)需要簡(jiǎn)化向多功能產(chǎn)品組合的擴(kuò)展。重要的是要保持競(jìng)爭(zhēng)力，因?yàn)樗麄兏淖兞艘恍╆P(guān)鍵因素。

解決方案

請(qǐng)記住，在選擇原料關(guān)鍵成分時(shí)，科學(xué)合理的混合解決方案可以帶來(lái)好處，例如縮短批次生產(chǎn)時(shí)間，提高生產(chǎn)效率。

無(wú)錫意凱專(zhuān)注蛋黃醬、沙拉醬等食品醬料、食品添加劑等產(chǎn)品的生產(chǎn)解決方案，為國(guó)內(nèi)外大中小型食品生產(chǎn)企業(yè)提供從實(shí)驗(yàn)室、中試到大生產(chǎn)全規(guī)格乳化機(jī)、均質(zhì)攪拌機(jī)、乳化攪拌罐等設(shè)備，為您提供可靠、先/進(jìn)、經(jīng)濟(jì)的生產(chǎn)解決方案，更多蛋黃醬生產(chǎn)設(shè)備信息，歡迎聯(lián)系無(wú)錫意凱！